Actualités - In Extenso Finance

Angers, le 15 mai 2025

Les équipes In Extenso Finance ont accompagné les dirigeants de Chocodic dans leur rapprochement stratégique avec Le Caféier.

Fondée en 1995, Chocodic est une chocolaterie artisanale vendéenne reconnue pour son savoir-faire autour du chocolat valorisant les filières durables et locales. La société développe une offre haut de gamme à destination des particuliers, professionels et du secteur associatif.

Le Caféier, torréfacteur indépendant établi à Cholet depuis 1964, est spécialisé dans le café de spécialité. L’entreprise s’attache à promouvoir une approche artisanale, responsable et pédagogique du café, à travers trois points de vente et un atelier de torréfaction artisanale.

Une alliance de passionnés, portée par les valeurs du bon et du beau

Ce rapprochement ne se limite pas à une opération économique. Il s’agit d’un projet de vie, fondé sur une complémentarité rare : d’un côté le chocolat, de l’autre le café de spécialité. Gaylord Graveleau, dirigeant de Chocodic (et ancien Choletais), s’associe à Jean-Michel Galipienso et Fabrice Robin, cofondateurs du Caféier, ainsi qu’à Cathy Fonteneau, collaboratrice historique du torréfacteur. Ensemble, ils incarnent un modèle artisanal tourné vers l’avenir, où la qualité de la matière première, la transmission et l’innovation tiennent une place centrale.

Ce rapprochement illustre la dynamique de croissance engagée par Chocodic, avec une volonté affirmée d’ancrer localement un groupe artisanal innovant, durable et engagé dans la valorisation des filières d’excellence.

Café et chocolat : même combat, même exigence, même avenir

Cette association répond aussi aux nouvelles attentes des consommateurs, de plus en plus curieux de connaître l’origine et la transformation des produits qu’ils dégustent. Comme le chocolat “bean to bar”, le café de spécialité valorise les terroirs et Hommes qui le cultivent, garantissant traçabilité et transparence, de la plantation à la tasse ! En outre, le Caféier bénéficiera de l’expertise web et marché associatif de Chocodic pour se développer sur la vente directe ainsi que le segment professionnel, tandis que Chocodic élargira son univers avec un nouvel axe sensoriel et narratif, parfaitement complémentaire.

« Café et chocolat évoluent de concert : ce sont des univers où l’on cherche aujourd’hui autant l’expérience gustative que la connaissance. Cette union, c’est le meilleur des deux mondes », souligne Jean-Michel Galipienso. cofondateur du Caféier

« C’est une rencontre de valeurs et de visions. Notre ambition commune est de bâtir un groupe à taille humaine, ancré localement, qui valorise les filières durables et l’excellence artisanale », explique Gaylord Graveleau, Dirigeant de Chocodic

« Heureuse d’avoir accompagné Gaylord Graveleau en tant que Conseil M&A, dans cette belle opération de croissance et de rapprochement stratégique avec Le Caféier. Une collaboration inspirante et pleine de promesses », ajoute Valérie Augereau Directrice chez In Extenso Finance